Willi Berchtold wurde am 14. August 1950 in Singen geboren.
Nachdem er ein Studium in Betriebswirtschaft und Wirtschaftsinformatik sowie eine technische Lehre und eine EDV-Ausbildung abgeschlossen hatte, begann er 1978 als Vertriebsassistent bei der IBM Deutschland GmbH in Stuttgart. Innerhalb der IBM durchlief er verschiedene Positionen im Vertrieb bis er 1987 der Geschäftsstellenleiter der IBM Deutschland GmbH in Würzburg wurde. Anfang der neunziger Jahre war Willi Berchtold für nationale Lösungsstrategien und Marketing in Paris, der europäischen Zentrale von IBM tätig. Nachdem er Stellvertretender Regionsleiter für die Region Nord der IBM in Hamburg war, übernahm er 1993 das Amt als Stabsleiter für den gesamten Bereich der Software und Dienstleistungen. Ein Jahr später wurde ihm die Leitung Global Services der IBM Deutschland GmbH als Generalbevollmächtigter übertragen. Im Jahr 1995 wurde Willi Berchtold zum Geschäftsführer der IBM Deutschland ernannt.
Im Jahr 1998 wechselte Willi Berchtold als Vorsitzender der Geschäftsführung zu Giesecke & Devrient GmbH nach München. Nach der Akquisition der Secunet AG übernahm er im selben Jahr deren Aufsichtsratsvorsitz.
Im Jahr 2003 wurde Berchtold in den Aufsichtsrat der ZF Friedrichshafen AG berufen.
Von April 2005 bis April 2010 war er bei dem Automobilzulieferer als Mitglied des Vorstandes für die Bereiche Finanzen, Controlling und Informatik zuständig.
Von 1996 bis 1999 war Willi Berchtold Präsident des Bundesverbandes der Informationswirtschaft (BVB) und wirkte 1999 als Initiator bei der Gründung des Bundesverbandes Informationswirtschaft, Telekommunikation und neue Medien (BITKOM) mit. Seit der Gründung bis zum Jahr 2003 war er Vizepräsident des BITKOM; anschließend war er bis 2007 Präsident.
Von 2004 bis 2007 war er Vizepräsident im Bundesverband der Deutschen Industrie (BDI) und von 2007 bis 2009 war er Mitglied der Forschungsunion des Bundesministeriums für Bildung und Forschung
Willi Berchtold ist Vorsitzender des Aufsichtsrats der Bundesdruckerei GmbH.
Seit 2011 ist er Geschäftsführender Gesellschafter der CUATROB GmbH